Нередко рецептура азиатских блюд отличается составляющими, названия которых ранее не попадались абсолютному большинству жителей наших широт. Например, частым ингредиентом суши и роллов является икра масаго. Этот продукт имеет несколько названий - икра капеллана или мойвы - масаго. Необычное название рыба капеллан имеет отнюдь не какой-то экзотический вид пресноводных, а всем известная мойва. Сама рыба мойва входит в семейство корюшек.
Это важная промысловая рыба, которая добывается в таких местах, как воды Тихого, Атлантического океанов, а также в Норвежском и Баренцевом морях. Рыба мойва селится вдоль береговой линии Гренландии, США, Канады, Российской Федерации и даже Арктики. Название капеллан мойва получила из-за английского языка. Дело в том, что по-научному мойва называется Mallotus villosus, что на английском звучит как капеллан. Купить икру масаго достаточно легко, так как она продаётся в магазинах.
Большинство отечественных специализированных магазинов, где продаются товары для приготовления суши, роллов и сашими, используют второе экзотическое название продукта. Ведь икра мойвы звучит не столь по-японски и интригующе, как икра масаго цена которой является весьма приемлемой. Среди основных поставщиков икры масаго на мировом рынке можно назвать такие страны, как Исландия, Канада и Российская Федерация. Примечательно то, что рыба мойва имеет подвиды, которые можно различить по некоторым особенностям во внешнем виде рыб и по месту их обитания.
Автор: Максим М
Отзывов пока нет. Оставьте свой отзыв первым...